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豚肉について
PORK「とんかつ憲進」へようこそ
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使用している豚肉のブランドについて
使用している豚肉の
ブランドについて
常陸の輝き ～ひたちのかがやき～ 茨城県産
2018年に生まれたブランド豚。やわらかさと旨味を両立していて、有名シェフからも高い評価を得ている品種。肉と脂の旨味、そして香りの良さを楽しめる贅沢な豚肉。
常陸の輝き
～ひたちのかがやき～ 茨城県産
2018年に生まれたブランド豚。やわらかさと旨味を両立していて、有名シェフからも高い評価を得ている品種。肉と脂の旨味、そして香りの良さを楽しめる贅沢な豚肉。
越乃黄金豚 ～こしのこがねぶた～ 新潟県産
甘みのある良質な脂と、やわらかくコクのある赤身が特徴の食べ飽きない美味しい豚肉。
α-リノレン酸、ビタミンEが一般の豚肉より多く、若返り、血流改善などが期待されます。
α-リノレン酸、ビタミンEが一般の豚肉より多く、若返り、血流改善などが期待されます。
越乃黄金豚
～こしのこがねぶた～ 新潟県産
甘みのある良質な脂と、やわらかくコクのある赤身が特徴の食べ飽きない美味しい豚肉。
α-リノレン酸、ビタミンEが一般の豚肉より多く、若返り、血流改善などが期待されます。
α-リノレン酸、ビタミンEが一般の豚肉より多く、若返り、血流改善などが期待されます。
米澤豚一番育ち ～よねざわぶたいちばんそだち～ 山形県産
肉の柔らかさ、甘さ、脂の旨味のバランスが良く、さっぱりとした芳醇な味わいが特徴。
飼料にもこだわり、一般の豚肉の2.7倍ものビタミンEを含みます。
飼料にもこだわり、一般の豚肉の2.7倍ものビタミンEを含みます。
使用している豚肉の部位について
ロース
肉のきめが細かく柔らかい部位。適度な脂肪が特長。
リブロース
ロースより肩に近い部分。赤身の間にさらに脂が入っているのが特長。
ヒレ
一頭の豚肉からわずかしか取れない部位。脂肪分が少なくビタミンB1が豊富なのが特長。
バラ
口当たりがやわらかく、濃厚な脂を感じられます。
